{"id":1213,"date":"2018-03-23T15:00:33","date_gmt":"2018-03-23T14:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ferienhausmiete.de\/blog\/?p=1213"},"modified":"2021-09-23T11:55:14","modified_gmt":"2021-09-23T09:55:14","slug":"verschleiertes-bauernmaedchen-suesses-von-der-nordsee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ferienhausmiete.de\/blog\/verschleiertes-bauernmaedchen-suesses-von-der-nordsee\/","title":{"rendered":"Verschleiertes Bauernm\u00e4dchen &#8211; S\u00fc\u00dfes von der Nordsee"},"content":{"rendered":"<p>Ich liebe die Nordseek\u00fcste sowohl im Sommer, als auch im Winter \u00fcber alle Ma\u00dfen. Nat\u00fcrlich finde ich Sonnenschein auch f\u00fcnfmal sch\u00f6ner als Regen, und als typischer Sommermensch habe ich es gern \u00fcber 20\u00b0C. Im Sommer liebe ich lange Fahrradtouren die K\u00fcste entlang oder schier endlose&nbsp;Spazierg\u00e4nge&nbsp;durch Sand und D\u00fcnen. Sonnenaufg\u00e4nge morgens um 4 Uhr oder blutrote Unterg\u00e4nge am Strand liegend zu&nbsp; beobachten, kann ich nie \u00fcber bekommen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1108\" aria-describedby=\"caption-attachment-1108\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1108 size-large\" src=\"https:\/\/www.ferienhausmiete.de\/blog\/resources\/uploads\/iStock-675348194-1200x800.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\"><figcaption id=\"caption-attachment-1108\" class=\"wp-caption-text\">Die Insel Sylt hat kulinarisch weitaus mehr als nur Fisch zu bieten<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ein Urlaub oder ein sch\u00f6nes Wochenende an der K\u00fcste haben aber auch im Winter eine ganz besondere Qualit\u00e4t. Gerade zur\u00fcck von einem&nbsp;kuscheligen, langen Wochenende auf <a href=\"https:\/\/www.ferienhausmiete.de\/ferienwohnung-ferienhaus-urlaub\/sylt\/r5836\">Sylt<\/a>, denke ich mit Wehmut an menschenleeren Strand und unber\u00fchrte Landschaft zur\u00fcck. Jetzt war f\u00fcr mich die beste Zeit um loszulassen und wieder&nbsp;aufzutanken, auf einer Insel im Winterschlaf, auf der man sich den Kopf so herrlich freipusten lassen konnte.<\/p>\n<blockquote><p>Anmerkung der Redaktion: Schauen Sie doch auch mal bei Simone auf dem Blog vorbei. Dort gibt es noch mehr <a href=\"http:\/\/www.s-kueche.com\/2017\/03\/skrei-mit-rote-bete-risotto.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inspirationen zur norddeutschen K\u00fcche<\/a>.<\/p><\/blockquote>\n<p>Tags\u00fcber drau\u00dfen die vielen Wetter erleben &#8211; das Wetter kann sich n\u00e4mlich halbst\u00fcndlich \u00e4ndern &#8211; und abends gem\u00fctlich die K\u00fcstenk\u00fcche im Warmen genie\u00dfen.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1213 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ferienhausmiete.de\/blog\/fish-in-a-bun\/'><img decoding=\"async\" width=\"340\" height=\"227\" src=\"https:\/\/www.ferienhausmiete.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/iStock-642305364.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ferienhausmiete.de\/blog\/gruenkohl-and-pinkel\/'><img decoding=\"async\" width=\"340\" height=\"227\" src=\"https:\/\/www.ferienhausmiete.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/iStock-471945063.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Das erste was einem bei typischen Gerichten von der Nordseek\u00fcste einf\u00e4llt, ist sicherlich erst einmal Fisch. Dicht gefolgt von Krabben und allerlei Meeresfr\u00fcchten.&nbsp;K\u00f6stlichkeiten&nbsp;aus dem Meer kann man in den meisten Restaurants entlang der K\u00fcste und auf den Inseln in unglaublicher Vielfalt genie\u00dfen. Die friesische K\u00fcche ist schlicht und bodenst\u00e4ndig, wird aber in vielen guten Restaurants frisch und modern interpretiert und schmeckt unglaublich gut. Deftiges wie Gr\u00fcnkohlgerichte sind nicht so mein Fall, wenn mir gerade nicht nach Fisch ist, greife ich lieber zu Salzwiesenlamm oder&nbsp;Katenschinken&nbsp;und selbstverst\u00e4ndlich besonders gern zu S\u00fc\u00dfem von der K\u00fcste.<\/p>\n<p>Ein ganz traditionelles Dessert welches es entlang der gesamten Nordseek\u00fcste gibt, von Ostfriesland bis D\u00e4nemark und Norwegen, ist das&nbsp;<strong>Verschleierte Bauernm\u00e4dchen<\/strong>, auch&nbsp;<strong>Bauernm\u00e4dchen im Schleier&nbsp;<\/strong>&nbsp;genannt.&nbsp;Rezepte daf\u00fcr gibt es viele &#8211; was immer hineingeh\u00f6rt ist Apfelmus, etwas Beeriges, etwas Knuspriges und der Schleier &#8211; eine&nbsp;Sahnehaube. Eine typische Zutat sind in Zucker ger\u00f6stete&nbsp;Pumpernickel-Br\u00f6sel, die leicht an Schokolade erinnern.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1216 size-large\" src=\"https:\/\/www.ferienhausmiete.de\/blog\/resources\/uploads\/Verschleiertes-Bauernm\u00e4dchen-1200x800.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\">Und so geht meine Version:<\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 6 Bauernm\u00e4dchen<\/strong><\/p>\n<p><strong>Himbeersauce<\/strong><\/p>\n<p>250 g Himbeeren Frisch oder gefroren (6 f\u00fcr die&nbsp;Deko&nbsp;beiseite legen)<\/p>\n<p>1\/2 Zitrone, Abrieb<\/p>\n<p>40 g Zucker<\/p>\n<p>1&nbsp;gestr.&nbsp;El&nbsp;St\u00e4rke<\/p>\n<p><strong>Apfelkompott<\/strong><\/p>\n<p>3 gro\u00dfe&nbsp;Boskop<\/p>\n<p>Saft 1\/2 Zitrone<\/p>\n<p>40 g Zucker<\/p>\n<p>1&nbsp;Tl&nbsp;Vanilleextrakt<\/p>\n<p><strong>und sonst noch<\/strong><\/p>\n<p>1&nbsp;Tl&nbsp;Puderzucker<\/p>\n<p>5 kleine, runde&nbsp;Pumpernikel<\/p>\n<p>40 g Butter<\/p>\n<p>50 g Hei\u00dfwecken, gew\u00fcrfelt<\/p>\n<p>300&nbsp;ml&nbsp;Sahne<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Himbeeren mit 50&nbsp;ml&nbsp;Wasser, Zitronenabrieb und Zucker einige Minuten&nbsp;k\u00f6cheln. St\u00e4rke in etwas Wasser glatt r\u00fchren, r\u00fchrend zu den Himbeeren geben und 3 Minuten kochen. Himbeeren durch ein Sieb passieren und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>F\u00fcr das Apfelkompott die \u00c4pfel putzen,&nbsp;vierteln&nbsp;und 1 Viertel f\u00fcr die&nbsp;Deko&nbsp;in den K\u00fchlschrank oder in Zitronenwasser legen. \u00c4pfel in kleine Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>In einem Topf den Zitronensaft mit 50&nbsp;ml&nbsp;Wasser mischen, \u00c4pfel und Zucker hinzugeben und 10-12 Minuten geschlossen weich d\u00fcnsten. Dann so lange offen weiter d\u00fcnsten, bis alle Fl\u00fcssigkeit verdampft ist und anschlie\u00dfend das Kompott vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Pumpernickel&nbsp;im Blitzhacker oder per Hand fein&nbsp;kr\u00fcmelig&nbsp;zerkleinern. Zucker und 15 g Butter in eine Pfanne geben und das&nbsp;Pumpernickel&nbsp;kross braten, entfernen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>25 g Butter in eine Pfanne geben, Hei\u00dfweckenw\u00fcrfel wie&nbsp;Croutons&nbsp;goldbraun&nbsp;anr\u00f6sten.<\/li>\n<li>Sahne&nbsp;sehr steif schlagen.<\/li>\n<li>Zutaten abwechselnd in Gl\u00e4ser schichten und mit&nbsp;Sahne, dem &#8222;Schleier&#8220; abschlie\u00dfen. Apfelviertel in sehr feine Scheiben schneiden und immer 2 Scheiben mit je einer Himbeere auf die&nbsp;Sahne&nbsp;setzen.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Wer probiert es aus? Wir freuen uns \u00fcber Ihre Bilder vom Verschleierten Bauernm\u00e4dchen an marketing[at]ferienhausmiete.de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich liebe die Nordseek\u00fcste sowohl im Sommer, als auch im Winter \u00fcber alle Ma\u00dfen. 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